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Es un lugar común que la terrible globalización uniformiza gustos y culturas… el problema es que en mi experiencia nada puede estar más lejos de la realidad. Particularmente con los gustos culinarios.

Las malvadas multinacionales del fast food destruyen la cultura gastronómica local con sus insalubres menús… o no. Veamos un ejemplo, Pizza Hut en Japón.

Cierto que podemos escojer alguna de las pizzas clásicas de la cadena en el menú, pero también nos encontramos joyas gastronómicas exóticas de la talla de una Crab & Shrimp Mayo King (pizza de cangrejo y gambas con mayonesa).

Crab & Shring Mayo King

Y ni te cuento delicias del estilo de la Mochi, Mentai & Potato Pizza (una pizza de pasta de arroz glutinoso y huevas de bacalao en salmuera).

Mochi Mentai & Potato Pizza

En mi experiencia este fenómeno es consistente en todo el mundo. Las grandes cadenas lo tienen crudo para cambiar los gustos locales, con lo que no es queda más remedio que aceptarlos e incorporarlos a su oferta. La pregunta es, ¿están globalizados los japoneses?, ¿o es Pizza Hut la que se globaliza?.

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