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Supongo que los cocineros famosos están ocupando el lugar de los artistas en muchos casos. Su popularidad los hace codearse con los poderosos (políticos, empresarios, etc) y eso obviamente les hace influyentes. Ya se sabe que no hay nada mejor que tener una buena agenda.

Supongo que es ese el poder al que ser refiere la revista Washingtonian cuando sitúa al popular cocinero televisivo José Andrés entre las 150 personas más poderosas (¿influyentes?) de la capital norteamericana.

José Andrés es socio y jefe de cocina, de los restaurantes Jaleo en Washington, Arlington (Virginia) y Bethesda (Maryland), así como de Café Atlántico, Zaytinya, Minibar by José Andrés at Café Atlántico y Oyamel, todos en el área de la capital estadounidense. Un auténtico emporio de la restauración que por cierto utiliza ampliamente los sistemas de reservas online para restaurantes disponibles en los EEUU.

Dado que Washington es el centro del poder norteamericano (y mundial) y José Andrés uno de los cocineros más populares de la ciudad, es de suponer que su agenda será considerablemente interesante.

Visto en Tomásnomás.

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El pasado sábado 10 de febrero se celebró la cena de clausura del segunda edición del congreso gastronómico Epicurean Masters of the World, en la que 9 chefs todos galardonados con 3 estrellas Michelin cocinaron un menú de 11 platos al módico precio de ¡¡24.000€ por comensal!!.

The Dome State Tower Bangkok

El evento se celebró en el complejo The Dome at The State Tower de Bangkok desde el jueves 6 de febrero y culminó con esta espectacular cena el pasado sábado en el restaurante Mezzaluna del complejo.

El menú consistió en:

  • Creme brulee de foie gras con judias Tonga.
  • Tartar de ternera de Kobe con Caviar Imperial Beluga y ostra de Belon.
  • Muselina de cangrejo patas rojas con infusión de hongos.
  • Tarta fina con vieiras y trufa negra.
  • Osso Bucco de langosta de la Bretaña.
  • Risotto con trufas blancas de Alba.
  • Carrè de cordero Leonel.
  • Suprema de pichón en croutè con trufas del Perigord.
  • Selección de quesos.
  • Pirámide imperial de pande gengibre con caremlo y helado de mantequilla salada.

Y todo esto regado con caldos míticos de Romanée Conti, Mouton Roschild, Latour, Yquem, Krug o Roederer.

Este lujo asiático fue disfrutado por 15 comensales venidos de diversas partes del mundo, que pasaron por caja, además de 25 invitados. Como disculpa, la recaudación era para causas benéficas.

Lujo asiático vía ViajarAsia.com

Michel Bras es uno de los padres de la nueva cocina francesa. El inventor del copiadísimo pero nunca superado coulant de chocolate y la gargouillou, uno de los platos más bellos jamás ejecutados.

Michel Bras Coulant Gargouillou doocomo.com

 Una visita a este templo de la restauración cortesía de Flickr y Chez Pim.

La Winter Festival Week es una excelente excusa para planificarse una escapada a New York.

New York Winter Festival Week

Algunos de los mejores restaurantes de la ciudad ofrecen menús (3 platos) a precio fijo, menú de día a 24.07 dólares y un menú de cena a 35 dólares en cualquiera de estos restaurantes. Contando con que en la mayoría de ellos no pagas un sólo plato con ese dinero, es una verdadera ganga.

¡Wow!, aunque no están todos los que son, ni son todos los que están, yo reservaba mesa ya mismo para todos estos:

… creo que la cosa da para una escapada de una semana más que interesante. 2 restaurantes de Daniel Boulud, Fleur de Sel (uno de los “secretos” de NY), 3 restaurantes de Jean Georges Vongerichten (el Spice Market es visita obligada aunque sea sólo por verlo), y la sucursal NY del Asia de Cuba del St Martins Lane londinense.

¡¡¡Para que luego vengan con el anuncio del chopped!!!.

Vía Diario del Viajero y Directo al Paladar.