Andoni Luis Aduriz hace en Mugartiz una cocina muy intelectual (aunque a él no le guste el calificativo) jugando con productos naturales para una cocina ligera en la que abundan flores, hierbas e infusiones que aportan sabores delicados a los platos.

Mugaritz, la cocina de Andoni Luis Aduriz en Flickr

Según muchos lo que se hace en Mugaritz es la cocina de nuestro futuro inmediato.

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