Vía RestauracionNews.

El prestigioso cocinero Vicente Torres, que hasta ahora venía rigiendo los destinos del restaurante La Sucursal (una estrella Michelin), en el Instituto Valenciano de Arte Moderno, ha aceptado la oferta de la familia Barrachina para dirigir los fogones del restaurante Submarino, que se encuentra en el interior del parque L’Oceanografic de Valencia. Durante su etapa en La Sucursal, el chef se ha caracterizado por la elaboración de una cocina mediterránea arriesgada y muy sabrosa. En la cocina de este chef, los productos de Valencia y las recetas tradicionales se funden con una modernidad bien entendida que no reniega de sus raíces clásicas.

Submarino, el restaurante de l'Oceanogràfic
Las críticas más habituales al precioso restaurante de l’Oceanogràfic se referían al desequilibrio entre la estética del local (espectacular) y la cocina. El fichaje de Torres supongo que va a darle un vuelco al tema. Y por otra parte ¿habrá novedades en La Sucursal?.

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