La restauración española sigue creciendo, en el año 2005 la facturación aumentó el 4,4%, continuando la tendencia de años anteriores (en el 2004 el crecimiento fue del 5,1%), hasta alcanzar más de 21.200 millones de euros. De los cuales más del 75% corresponden a restauración tradicional, frente a las cafeterías y establecimiento de comida rápida.

Se espera que la tendencia alcista del sector continúe en los próximos años hasta alcanzar los 24.000 millones de euros en el 2008.

El número total de locales de restauración a enero de 2005 se estima en 65.989, un crecimiento del 0,4% sobre el año anterior.

Fuente: Hosteltur.

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